Kottfarssas.com

Recept & Tips på köttfärssås

Perfekt Köttfärssås

Köttfärssås

Köttfärssås finns i alla möjliga varianter och smaker och är en av de maträtter som älskas av både unga som av äldre, beroende på hur den tillagas och vad den används till. Köttfärssås har oändligt många användningsområden som den kan användas till och därför kan den även tillredas på oändligt många olika sätt. Det finns krämiga köttfärssåser, kryddiga köttfärssåser, exotiska, mustiga, smala, feta och lena köttfärssåser.

Pasta och köttfärssås serveras i genomsnitt två gånger per månad på svenska barnfamiljers köksbord, vilket gör maträtten till en av de mest vanligaste förekommande maträtterna, i klass med bland annat pannkaka. Det är inte så konstigt med tanke på de fantastiska aromer som man kan framkalla mär man tillagar köttfärssåsen, vilket är en rätt som retar smaklökarna och tilltalar de flesta.

Köttfärssås har funnits så länge i Sverige så att vi har gjort det till en svensk husmanskost. Ursprungligen kommer köttfärssåsen från Italien där vi hämtat inspiration till den köttfärssås som vi idag tillreder. Köttfärssås tillagas vanligtvis med nötfärs men man kan även använda blandfärs, fläskfärs eller annan valfri färs eller substitut för färs för vegetariska köttfärssåser.

Basen i varje köttfärssås är förutom köttfärsen även tomatsmaken som man får genom att tillsätta tomatpuré, krossade tomater eller hela skalade tomater. Utöver det så tillsätter man vanligtvis olika rotfrukter som bland annat lök, grönsaker som exempelvis paprika, kryddor som bland annat basilika, oregano och timjan och andra smakämnen utifrån smak och tycke.

Köttfärssås serveras inte enbart till pasta utan används även i andra italienska pastarätter som lasagne, ravioli och tortellini. Idag är det även vanligt att använda köttfärssås i andra kombinationer som exempelvis fyllning på pizza, fyllda paprikor, varma smörgåsar eller som gratänger som tillagas med potatismos eller ris.

På dessa sidor presenterar vi några läckra recept på olika köttfärssåser som serveras tillsammans med pasta, gärna spagetti med en toppning bestående av riven ost.